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“诺奖之星”健康篇:医学诺奖得主称吃生牛肉恐患大肠癌

 

据有关报道,台湾有关明星数人相继传出罹患大肠癌,民众罹患大肠癌人数也日渐攀升。对此2008年诺贝尔医学奖得主哈拉尔德·楚尔·豪森博士(Harald zur Hausen)指出,从全球流行病学资料研究发现,吃生牛肉恐导致大肠癌,喝未经消毒生乳可能罹患乳癌,他建议牛肉煮熟再吃比较安全。
 

生与熟之间,您的选择决定您的健康!

有人喜欢吃带有些许血丝的3分、5分、7分熟牛肉,也有业者推出仿生鱼片式样的生牛肉,甚至有人认为吃全熟牛肉很土,没有品味。

对此,楚尔·豪森博士不赞成,他指出,据他研究,牛肉中存在感染源已被怀疑存有致癌因子,虽然目前未找到传染媒介,但牛肉还是熟食比较安全。他还指出:未经消毒的生乳也存有致癌风险,与乳癌有关。他建议民众不要喝未经消毒牛奶。

楚尔·豪森表示,从全球大肠癌及乳癌流行病学资料及民众饮食习惯可以看出,一些习惯喝未经消毒生乳国家如印度,罹患乳癌比例高,至于喜欢生食牛肉国家,如韩国,罹患大肠癌机率也增加,两者有关联。
 

PS:英国——要吃生牛肉先签生死约

英国的一些餐馆正迫使喜欢吃半生熟牛肉的顾客在用餐之前,先签一份放弃起诉权的表格,因为餐馆担心顾客吃了半生熟牛肉之后有中毒的危险。

由于当局规定,给顾客吃的牛肉丝必须煮熟,才迫使餐馆采取这项新措施。一些餐馆已决定,只有在顾客签下放弃起诉权表格之后,它们才会为顾客提供半生熟的汉堡包牛肉、香肠或牛肉丝。报道指出,喜欢吃半生熟牛肉丝的人,中毒的可能性更大。
 

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